در چین، دانه های خربزه 瓜子 (مشابه دانه کدو تنبل) اغلب با چای گلچین بزرگ میل می کنند. من این عادت را نامناسب می دانم. فقط ظروف چای سبک با چای خوب می شوند.
در چین، این غذای چای، میان وعده میان وعده چینی شده مانچویی است. از طرف دیگر، من چای ژاپنی تهیه شده از برنج یا حبوبات را بسیار شیک می دانم: شکل و رنگ ظریف و ظاهر ساده آن با چای هماهنگی بسیار خوبی دارد.
یوکان ها (خمیر لوبیا آسوکی، یک دسر بسیار نجیب برای کویچا) باید از سلسله دانگ آمده باشند. این دسر طعم های پر خاصیت دارد.
در جنوب یانگزیجیانگ (رودخانه زنگزی)، چای‌خانه‌ها یک غذای ویژه چای ارائه می‌کنند: گانسی 甘丝، توفوی دودی که به صورت نواری بریده شده، چاشنی‌شده با نوارهای زنجبیل و سس سویا، پخته شده در آبگوشت، و در نهایت با داش ریخته می‌شود. روغن کنجد واقعا داغ در هر صورت این غذا با چای سرو می شود. انعام چای خوری ها متعلق به تیم خدماتی است.
توفو غذای فوق العاده ای است و می توان آن را در انواع مختلفی تهیه کرد. متأسفانه، توفو در غرب درست مانند چای به درستی درک نمی شود.
در ژاپن برنج را در چای می خورند. این چای برنج با ترشی سبزیجات تخمیری (ترشیجات) همراه است. به نظر من این ظرف سبک، ساده و معطر است.
در چین، برنج را نیز در چای می خورند، اما فقط به این دلیل که فرد می خواهد در پول خود پس انداز کند یا کمبود بودجه دارد. به ندرت می توان داوطلبانه برنج حباب دار موجود در چای سبک را برای یافتن طعم های واقعی می خورد. شرم آور است.
چادو یعنی چی؟ به زبان ساده، چادو «دزدیدن لحظه ای از اوقات فراغت در میان عجله، اختراع مقداری شادی در میان رنج است. برای لذت بردن از اندکی زیبایی و هماهنگی در ناقص بودن دنیایمان، تجربه ابدیت در اینجا و اکنون.»
چادو یک هنر بازنمایی در فرهنگ ژاپنی است. در مورد این سطح، شو ژیمو (همچنین یک نویسنده بسیار شناخته شده در چین در دهه 20) قبلاً در سخنرانی خود بحث کرده است، بنابراین من نیازی به ارائه یک سخنرانی اضافی ندارم. چیزی که اکنون می خواهم توصیف کنم، دیدگاه فردی بسیار پیش پا افتاده من از نوشیدن چای است.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.